Le nom de Grate-Cap, lieu dit où sont situés le chai et le cuvier, au milieu des vignes, vient du mot latin gratum caput, qui signifie : “ensemble de vignes produisant un vin délicieux”.

Le sol du Château Grate-Cap, est des plus classiques : il est composé de sable graveleux et de sous-couches de crasse de fer. Grâce à la chaleur qui s’accumule dans les gravillons et que ceux-ci transmettent aux raisins, la fermentation débute assez rapidement.

On se contente donc d’une cuvaison relativement courte : dans la plupart des cas, huit à dix jours. Malgré cela, le vin est assez foncé et solide et déploie un goût généreux, avec généralement, un bon taux de tanin.

Guy et Barbara Janoueix sont également propriétaires à Pomerol du château Samson, à Saint-Emilion du Château Petit-Clos-Figeac, du Château Grand Fortin et du Domaine de La Bourrue.

Les Pomerol sont des vins de graves, puissants et taniques ; ils accompagnent les plats relevés ; de grande garde.